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[学位论文] 作者：柳驎原,
来源：南昌大学 年份：2023
蓝莓产业是世界第二大浆果产业。近年来,蓝莓因其良好的生物活性而备受关注。蓝莓的生物活性与其有效成分直接关联,而花青素（Anthocyanins,Ans）是蓝莓中的主要生物活性成分,具有重要的研究价值。花青素是一种天然水溶性色素,同时也是一种抗氧化剂,具有抗炎、调节......
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