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[期刊论文] 作者：桑自立Leo,
来源：科学Fans 年份：2017
人类诞生至今，在“吃”这个问题上，如果从烹调方式的角度而言，还是有进步的——从生食到掌握烤、煮、炒、炸、煎、熏、炖、蒸等数十种烹饪手法，再到分子料理，我们已经在“怎么吃”上走出了太远。但就是再翻出各种花样的烹饪手段，也需要有食材才能产出美食。任何食材，在......
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