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[学位论文] 作者：桓霏,
来源：集美大学 年份：2023
食物过敏是公众广泛关注的食品安全问题,其中水产品是主要致敏食物之一。牡蛎营养价值高,是我国重要的经济水产品,随着牡蛎及其副产品消费量的增加,由其引发的过敏问题也日益增加。迄今为止,牡蛎中致敏原的研究较为欠缺,制约了对牡蛎过敏性疾病的认识。本研究以......
[会议论文] 作者：韩天娇,韩天娇,桓霏,桓霏,刘萌,刘萌,曹敏杰,曹敏杰,刘光明,刘光明,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
目的：牡蛎因其味道鲜美，蛋白含量丰富，受到人们的青睐，但随之引起的高过敏率也同样不容小觑，对牡蛎中过敏原的探究迫在眉睫。方法：本研究以葡萄牙牡蛎(Crassostrea angulata)为研究对象，利用硫酸铵盐析和柱层析等方法对葡萄牙牡蛎中的20kDa左右的蛋白进行分离纯化，并利......
[会议论文] 作者：桓霏,桓霏,韩天娇,韩天娇,刘萌,刘萌,曹敏杰,曹敏杰,刘光明,刘光明,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
目的：本研究以葡萄牙牡蛎新型过敏原-肌质钙结合蛋白(Sarcoplasmic calcium binding protein,SCP)为对象,研究天然纯化的SCP(nSCP)及重组表达的SCP(rSCP)的差异。方法：采用免疫学方法制备兔抗牡蛎SCP多克隆抗体并对其效价进行分析；采用Western-Blot对nSCP、rSCP进......
[期刊论文] 作者：刘萌,桓霏,张建华,郜帅,姚有容,李颖,孙兆敏,谢家铭,刘光明,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2023
我国是世界上最大的鲍鱼出产国,鲍鱼作为传统的海产“八珍”之一,具有较高的食用价值和营养价值。本文首先回顾了国内外对于鲍鱼及其制品的加工利用研究,简要阐述各制品加工单元操作,并简略分析各加工方式优缺点。随后,介绍了即食鲍鱼和鲍鱼预制品等新型鲍鱼制......
[期刊论文] 作者：桓霏,云肖,李梦思,韩天娇,刘萌,杨阳,曹敏杰,刘光明,
来源：食品工业科技 年份：2021
贝类(Shellfish)包括甲壳类和软体类,具有很高的营养价值和经济价值。我国作为贝类生产及消费大国,由食用贝类引发的食物过敏问题日益增多。已报道的贝类食品致敏原有原肌球蛋白、精氨酸激酶、肌质钙结合蛋白、肌球蛋白轻链等。抗原表位是食品致敏原发挥作用的......
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