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[学位论文] 作者：梁天姣,
来源： 年份：2015
壳寡糖(OCS)是壳聚糖(CTS)主链断裂后的降解物,是目前自然界发现的唯一呈碱性、带正电荷的水溶性、动物性纤维寡糖。壳寡糖分子量低,易被机体吸收利用,表现出许多壳聚糖不具备的生理活性和功能性质。本研究以壳聚糖为p原料制备低分子量壳寡糖,并将其应用到啤酒......
[期刊论文] 作者：梁天姣, 叶盛权,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的确定酵母抽提酶水解啤酒酵母粉的最优工艺条件。方法通过响应面法优化啤酒废酵母的酶解条件。首先,以温度、p H值、加酶量、底物浓度为因子,水解度为指标进行单因素试验,...
[期刊论文] 作者：钟少文, 叶盛权, 梁天姣, 颜大棣,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
目的研究不同品种广式月饼在保质期内的细菌总数、霉菌计数以及酸价等微生物和理化指标的变化规律。方法通过对月饼企业生产的广式月饼进行出厂抽样检测,分析关键质量指标随...
[期刊论文] 作者：李志波,刘特元,钱植龙,杨忠明,刘忠祥,梁天姣,
来源：中国酿造 年份：2017
取车间生产的灭菌前的预包装香辣味豆干为材料,在实验室进行105℃、40 min的热处理,研究其常温保存条件下货架期30 d后的品质变化及微生物状况。结果表明,实验样品在贮藏30 d...
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