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[期刊论文] 作者：刘忠伟,胡逸轩,刘贺梅,黄亮,赵原,梁子兆,
来源：农产品加工 年份：2022
沙棘酵素是沙棘浆经微生物发酵的产物，富含维C、黄酮等多种营养成分，具有较高的营养价值。市售的沙棘酵素产品大多为沙棘酵素原液，口味偏酸，少有添加沙棘酵素制备的食品供人们选择。因此，将沙棘酵素添加到酸奶的制备流程中，通过单因素试验和正交试验优化沙棘酵素酸奶......
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