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[学位论文] 作者：梁旭苹,,
来源：河南科技大学 年份：2017
菊粉作为一种新资源食品配料,其在食品中的应用也越来越受重视。将菊粉添加到面制品中,可以提高人们日常饮食中膳食纤维摄入量。本试验通过差示量热扫描法(DSC)和低场核磁共...
[期刊论文] 作者：罗登林, 梁旭苹, 徐宝成, 许威, 韩四海, 周路,,
来源：农业机械学报 年份：2017
为了研究不同聚合度菊粉对面团中不同流动性水分迁移行为的影响规律,以短链、天然和长链菊粉及中筋面粉为原料,采用差示量热扫描仪(DSC)和核磁共振仪(NMR)分析了不同聚合度菊...
[期刊论文] 作者：罗登林, 姚金格, 徐宝成, 梁旭苹, 李佩艳, 李璇, 韩,
来源：食品科学 年份：2017
为了研究菊粉聚合度不同对其吸附特性的影响规律,以天然和长链菊粉为原料,采用离心法与静态吸附法对菊粉的吸油特性、吸湿特性和水合性能进行分析。结果发现,天然菊粉对植物...
[期刊论文] 作者：罗登林, 姚金格, 徐宝成, 梁旭苹, 李佩艳, 李璇, 韩四海,
来源：食品科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：罗登林,姚金格,徐宝成,梁旭苹,李佩艳,李璇,韩四海,刘建学,
来源：食品科学 年份：2017
为了研究菊粉聚合度不同对其吸附特性的影响规律，以天然和长链菊粉为原料，采用离心法与静态吸附法对菊粉的吸油特性、吸湿特性和水合性能进行分析。结果发现，天然菊粉对植物油脂......
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