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[学位论文] 作者：梁珏钦,,
来源：湖南农业大学 年份：2013
本文通过了解湖南农业大学学生的营养状况与营养“知识、态度、行为”(KAP)现状,为开展大学生营养教育,指导大学生合理膳食,制订改善大学生营养状况的有关政策提供依据。采用...
[期刊论文] 作者：韩晓磊,梁珏钦,方志辉,王龙泉,吕慧英,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 探究不同盐分含量对南荻笋在腌制过程中品质变化的影响.方法 以南荻笋为实验材料,研究了 25℃恒温条件下采用不同质量浓度的食盐(6％、10％、14％、18％)分别腌制去壳杀青南荻笋,每隔7 d进行取样测定每组样品的营养品质和卫生指标,分析其对腌制过程中蛋白质、水分......
[期刊论文] 作者：韩晓磊,梁珏钦,方志辉,王龙泉,熊智,吕慧英,
来源：湖南农业科学 年份：2022
为充分利用资源,丰富当地芦苇笋及食用菌产品类型,以沅江市特色食用菌田头菇和芦苇笋为产品原料,通过清洗、漂烫、杀青、脱水、调味、杀菌等工艺,对制作香辣田头菇芦苇笋风味调制食品的配方进行研究,探讨了食盐、白糖、味精和辣椒油添加量以及田头菇与芦苇笋的......
[期刊论文] 作者：韩晓磊,梁珏钦,杨慧,王龙泉,熊智,吕慧英,
来源：食品工业 年份：2021
为了探讨大蒜超氧化物歧化酶（SOD）提取物对酱腌菜亚硝酸盐和营养品质影响,利用不同提取方法对大蒜SOD进行提取。采用不同质量分数SOD对酱腌菜进行处理,研究腌制过程中亚硝酸盐含量的变化及清除效率;选用空白腌制样品进行对照,在固定贮藏时间条件下对菌落总数、氨......
[期刊论文] 作者：郭时印,李琼轩,梁珏钦,张芯,易兴建,马冠生,,
来源：中国学校卫生 年份：2014
目的了解长沙市某大学学生的营养状况和膳食结构,为指导大学生合理膳食、制定相应营养干预措施提供依据。方法采取分层整群抽样的方法,抽取长沙市某大学食品类专业学生5个班...
[期刊论文] 作者：韩晓磊,方志辉,梁珏钦,熊立波,熊智,吕慧英,
来源：湖南农业科学 年份：2021
从食用菌产业市场前景、芦苇产业转型的迫切需求、丰富廉价的芦苇资源原料优势、特色食用菌品种与栽培技术优势、食用菌生产与加工基础优势5个方面分析了沅江市发展芦苇食用菌产业的优势,从生产、产地加工、资源化利用、全产业链发展4个方面总结了沅江市芦苇食......
[期刊论文] 作者：韩晓磊,梁珏钦,方志辉,熊智,石跃龙,吕慧英,
来源：食品工业科技 年份：2022
为了有效提高采后胶状鳞伞菌的贮藏品质和保鲜度,延长鲜菇货架期,为胶状鳞伞菌采后贮运保鲜提供理论依据.本研究以胶状鳞伞菌为实验材料,研究了(4±-1)℃避光贮藏条件下,0.25％、0.50％、0.75％和1.00％四种不同质量浓度的魔芋葡甘聚糖(KGM)溶液涂膜保鲜对采后25 d内胶......
[期刊论文] 作者：陶湘林, 郭晋琦, 吴跃辉, 魏颖娟, 梁洁, 梁珏钦, 唐,
来源：中国粮油学报 年份：2017
为解析粉葛扦插苗通过外太空环境处理后,其后代可食部的根部营养成分变化,采用AOAC法、高效液相色谱法、扫描电镜、激光粒度分析、ɑ-淀粉酶水解等方法详细分析了太空葛与其...
[期刊论文] 作者：梁珏钦,陈新俊,易兴建,曾卓颖,蒋陈敏思,郭时印,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2013
采用自行设计的营养知识、态度、行为调查问卷,随机抽样某高校196名在校大学生。在校大学生营养知识平均及格率为85.9%,其中食品专业为95.3%,非食品专业为77.8%。饮食营养知...
[期刊论文] 作者：陈新俊,梁珏钦,易兴建,曾卓颖,蒋陈敏思,郭时印,,
来源：中国校医 年份：2013
目的了解湖南某高校退休教职工的营养知识、态度和饮食行为,为制订有效措施,改善湖南高校退休教职工营养健康状况提供决策依据。方法采用自行设计的营养知识、态度、行为调查...
[期刊论文] 作者：韩晓磊,吕慧英,梁珏钦,范伟,刘韬,黄志群,杨国舜,熊智,
来源：食品与机械 年份：2023
目的:为高效利用洞庭湖特色芦苇食用菌资源，开发食用菌多糖功能性食品。方法:以芦苇食用菌春生田头菇为试验原料，以多糖提取率为指标，采用超声辅助热水提取法进行粗多糖提取，以液料比、超声时间、超声功率、热水浸提温度、热水浸提时间为单因素条件进行试验，依据Box-......
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