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[期刊论文] 作者：于萌萌,段元良,周清涛,韩敏,刘峰,森茂治,
来源：精细与专用化学品 年份：2022
综述了食品中常见功能性甜味剂的特点及应用,以便使食品生产厂家更好了解不同甜味剂之间的差异性,在产品开发过程中更好的进行甜味剂的选择,也为消费者正确解读功能性甜味剂,推动功能性甜味剂的市场发展提供指导.......
[期刊论文] 作者：高蕾蕾,栾庆民,孔刘娟,张莉,孙桂莲,森茂治,李克文,
来源：精细与专用化学品 年份：2021
D-阿洛酮糖是一种超低能量的稀有单糖,具有独特的生理功能特性,主要通过D-阿洛翻糖3-差向异构酶发酵获得.本文阐述了D-阿洛酮糖生产工艺的研究进展....
[期刊论文] 作者：熊小兰,李珍珍,栾庆民,张乐,袁世英,张莉,李明明,森茂治,李克文,
来源：精细与专用化学品 年份：2023
概述了阿洛酮糖的理化特性及生理功效，总结了国内外制备D-阿洛酮糖的方法。结合产业化过程中遇到的问题，从食品安全的角度阐述了各种不同来源生物酶基因的挖掘和改造应注意的问题，包括重组菌株的选择以及酶的最适反应条件优化等，对阿洛酮糖产业化制备和市场前景进行......
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