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[期刊论文] 作者：樊忠陵,
来源：精品·学术 年份：2018
摘 要：持续的物价上涨加大了高校食堂的压力，加强对成本科学的控制，充分利用“边角料”降低成本，平抑价格，以保障师生伙食质量的稳定。 关键词：高校食堂 成本控制 “边角料”利用 稳定价格 近年来，全国食品类物资价格持续上涨，给高校食堂基本大伙工作带来了巨大的......
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