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[期刊论文] 作者：马学芬,王利强,刘靖,樊氏芳,顾亚伟,罗仡,,
来源：包装工程 年份：2012
综述了抗菌包装在食品包装中的研究进展,概括了乙醇的杀菌机理以及乙醇气体在控制食品质量和延长保质期方面的主要应用。重点介绍了一种释放型抗菌包装———乙醇气体发生剂,...
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