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[期刊论文] 作者：檀耀辉,,
来源：食品科学 年份：1982
我国的酱腌菜制造历史悠久,品种繁多,风味各异,驰名国内外,其中有独特风格的如四川榨菜,独山盐酸菜,杨州酱菜,湖南豆豉等,这些酱腌菜的制作,都是以保藏为目的而发展起来...
[期刊论文] 作者：檀耀辉,,
来源：调味副食品科技 年份：2004
酱油的营养价值在于它具有种类齐全、比例恰当的氨基酸和促进食欲、芳香浓郁的80余种香气成分:含有调节口味、帮助消化的十余种有机酸,以及颜色瑰丽的色素、丰富的磷脂(...
[期刊论文] 作者：檀耀辉, 赵玉莲,,
来源：调味副食品科技 年份：2004
Ⅲ细菌细菌属于裂殖菌纲,为原核生物.具有典型的横分裂或二分裂繁殖,是单细胞生物.一般个体很小,大多数约为一微米左右,通常用1,000倍以上的光学显微镜或电子显微镜观察...
[期刊论文] 作者：檀耀辉, 赵玉莲,,
来源：调味副食品科技 年份：2004
微生物从外界环境中摄取营养物质,在细胞体内进行一系列生物化学反应,转变为微生物自身的细胞物质,维持它正常生长和繁殖.这一过程称为微生物的代谢.微生物的代谢包括分...
[期刊论文] 作者：刘晓婷,檀耀辉,
来源：工业微生物 年份：1989
...
[期刊论文] 作者：檀耀辉, 陈海昌, 陶文沂,,
来源：中国酿造 年份：1983
用硫酸二乙酯和亚硝基胍诱变处理黄色短杆菌AS1.495,选育出产L-赖氨酸的突变株F11—519。正交试验确定了该菌株累积L—赖氨酸的最佳培养基配比如下:葡萄糖13%、豆饼水解...
[期刊论文] 作者：张炳荣,檀耀辉,房峻,梁是森,吴维伦,胡制,
来源：无锡轻工业学院学报 年份：1990
采用乳糖发酵短杆菌(Brevibacterium lactofermentum) ZT-1株进行5001和6000罐L-苏氨酸发酵扩大试验,在以工业葡萄糖、硫酸铵为主原料的培养基中发酵,可产20g/1以上的L-苏氨...
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