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[期刊论文] 作者：程建军, 徐丽, 欧才智, 郭莲东, 张高鹏, 倪春蕾, 丁,
来源：农业工程学报 年份：2019
γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)是一种非蛋白质氨基酸,具有多种生理活性。为进一步提升富含GABA食品的市场占有率,以小米为原料,通过发芽处理提高小米的营养价值,...
[期刊论文] 作者：郭莲东, 徐丽, 欧才智, 丁阳月, 张高鹏, 倪春蕾, 程,
来源：食品科学 年份：2019
利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、扫描电子显微镜、差示扫描量热法以及傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectrometer,FTIR)对小米中4 种蛋白组分进行结...
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