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[期刊论文] 作者：岑万, 艾莉丝, 欧阳可宣, 杜振宏, 李天骄, 王紫暄,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2019
人们在研究面包老化时,对水分的的迁移和分布做了大量的研究,发现面包水分的变化是老化的一个关键因素,面包中水分的损失加速了面包的老化进程。γ-聚谷氨酸可以结合面包中的...
[期刊论文] 作者：李帅楠, 江鑫, 郭珩宇, 欧阳可宣, 张路晓, 朱丰, 陈,
来源：粮食与饲料工业 年份：2018
利用质构测定技术、双歧杆菌及微生物检测技术分析石花菜酸奶片在4℃和常温条件下的品质变化情况,并分析质构特性变化与感官评分变化的相关性,探寻更加适宜的储藏条件,结果表...
[期刊论文] 作者：欧阳可宣, 郭珩宇, 陈锡萍, 林嘉伟, 供宏慧, 叶沁如,,
来源：福建师范大学学报(自然科学版) 年份：2019
通过紫外可见吸收光谱法探究了吐温80对姜黄素和姜黄素/β-葡聚糖复合物溶解性和稳定性的影响,同时通过激光粒度仪确定了复合物形成的超分子聚集体及其粒径变化,并利用X-射线...
[期刊论文] 作者：李帅楠, 江鑫, 郭珩宇, 欧阳可宣, 张路晓, 朱丰, 陈锡萍,
来源：粮食与饲料工业 年份：2018
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[期刊论文] 作者：欧阳可宣, 郭珩宇, 陈锡萍, 林嘉伟, 供宏慧, 叶沁如, 赵,
来源：福建师范大学学报(自然科学版 年份：2019
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