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[学位论文] 作者：段浩云,,
来源： 年份：2014
苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation，MLF)是葡萄酒酿造过程中非常重要的发酵过程，通常称为二次发酵，其对酿造优质红葡萄酒来说尤其重要。葡萄酒是否能够顺利启动MLF并最终...
[期刊论文] 作者：张莉 段浩云 田洪涛,
来源：江苏农业科学 年份：2017
摘要：从葡萄酒二次发酵液中筛选的优良植物乳杆菌L42为研究对象，对菌株L42的高效直投式发酵剂进行研制。利用单因素试验和正交试验对菌株L42最佳增殖培养基、离心条件、冻干保护剂进行优化，得到植物乳杆菌L42最佳廉价培养基为番茄汁基础培养基、0.2% K2HPO4、0.5%......
[会议论文] 作者：段浩云,张莉,程书梅,
来源：第六届全国微生物资源学术暨国家微生物资源平台运行服务研讨会 年份：2014
以活菌数为指标,从自然发酵的葡萄酒中分离出14株对酒精度、SO.浓度、pH值具有高耐受性优良乳酸菌菌株.通过菌落形态、菌体形态、生理生化特征和16S rDNA分子测序进行菌株鉴...
[期刊论文] 作者：段浩云, 田洪涛, 檀建新, 程书梅,,
来源：中国食品学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：张莉,段浩云,田洪涛,檀建新,程书梅,
来源：江苏农业科学 年份：2017
从葡萄酒二次发酵液中筛选的优良植物乳杆菌L42为研究对象,对菌株L42的高效直投式发酵剂进行研制.利用单因素试验和正交试验对菌株L42最佳增殖培养基、离心条件、冻干保护剂...
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