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[期刊论文] 作者：李雪玲, 陈华红, 段海秀, 张丹, 李亚莉, 周红杰,,
来源：食品科技 年份：2017
对云南普洱茶渥堆发酵和发酵罐发酵过程中微生物的种类和数量变化进行了研究。结果表明:渥堆发酵过程中,分离得到的微生物类群比发酵罐发酵丰富得多。整个渥堆发酵过程中,黑...
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