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[学位论文] 作者：殷露琴,,
来源： 年份：2006
可可饮料是当今世界上三大嗜好饮料之一,用可可粉生产可可风味饮料已经有相当长的历史了,但是可可粉很容易出现沉淀,货架期比较短。制备得到可可粉之后,通过特殊的酶处理工艺...
[期刊论文] 作者：殷露琴,
来源：南北桥 年份：2020
语言技能包括听、说、读、写四方面的技能及其综合运用能力.四种技能在语言学习和交际中相辅相成、相互促进.听、说、读、写既是学习的内容,又是学习的手段.教师听力教学策略...
[期刊论文] 作者：殷露琴,
来源：文学少年 年份：2020
英语是一门国际通用语言，掌握该门语言，能够提升学生的整体素质，促进学生的全面发展。在初中阶段，英语这门课程是非常重要的，其在中考中占据重要的地位。其中阅读板块的分值比例较......
[期刊论文] 作者：殷露琴, 王璋,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
可可粉在饮料中很不稳定,用纤维素酶、淀粉酶和木聚糖酶对其作用后,其成分、微观结构和带电性质都发生了变化。酶解后可溶性成分增加,这主要来自于多糖的降解和多酚的释放;但...
[期刊论文] 作者：殷露琴, 王璋,,
来源：食品工业科技 年份：2005
可可粉在饮料中不稳定,可以通过酶的作用降低可可粉的粒径,改善可可粉的溶解性。分别用淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、木聚糖酶对可可粉进行处理,发现淀粉酶、纤维素酶对可可粉...
[期刊论文] 作者：殷露琴,徐宝才,杨明,,
来源：猪业科学 年份：2007
1 2006年肉品加工企业生产情况2006年上半年，全国屠宰及肉制品加工业规模以上企业实现销售收入1210亿元，同比增长21．29％，增速比上年有所下降，但仍处于较高增长水平；行业规模以上企业......
[期刊论文] 作者：殷露琴, 徐宝才, 杨明,,
来源：肉类工业 年份：2007
火腿肠质构是评价火腿肠的一个重要指标,质构受到很多因素的影响,包括产品中的成分,主料中的淀粉、蛋白质、脂肪和水分,辅料中胶体,还包括生产的工艺,尤其是斩拌中原料的添加...
[期刊论文] 作者：殷露琴,徐宝才,杨明,
来源：肉类研究 年份：2007
食用胶由于具有凝胶保水作用、蛋白质保护作用、增强分散体系的稳定性、作为肉品的被膜剂等作用，应用在斩拌型高温火腿肠中能够改善火腿肠中淀粉的老化，增强肉蛋白的凝胶性，增加......
[期刊论文] 作者：殷露琴, 王璋, 许时婴,,
来源：食品科学 年份：2007
可可粉在饮料中很容易产生沉淀,经过酶解的可可粉虽然稳定性有所改善,但是沉淀仍然存在。微晶纤维素(MCC)能将固体颗粒固定到其形成的网络状结构中,从而能很好地稳定可可粉。...
[期刊论文] 作者：殷露琴, 卢义伯, 赵立庆,,
来源：肉类工业 年份：2009
泡椒牛肉工业化的制约因素是口感硬、发酵时间长和保质期短等问题,通过酶嫩化技术、化学嫩化技术的应用,并结合注射滚揉工艺,明显提高了产品的口感;通过乳酸菌发酵技术的应用...
[期刊论文] 作者：戚军, 殷露琴, 卢义伯, 赵立庆,,
来源：肉类工业 年份：2010
综述了盐水鸭生产中成熟、复卤及杀菌3个环节，重点介绍了延长货架期的研究进展，并讨论上述环节对品质影响的机制以及盐水鸭生产中可能的改进工艺——宰后冷却、滚揉和冷杀菌技......
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