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[期刊论文] 作者：母应春,姜丽,苏伟,
来源：食品科学 年份：2019
为了解贵州花溪(酒曲A)、盘州(酒曲B)、安顺(酒曲C)3个地区的酒曲中微生物群落组成和多样性,运用高通量测序技术对酒曲中的细菌16S rDNA V3-V4区和真菌ITS1区进行测序,比较不...
[期刊论文] 作者：母应春 姜丽 苏伟,
来源：教育教学论坛 年份：2019
摘要：食品質量与安全专业具有综合性、应用性、实践性强的特点，基于OBE教育理念的专业实践教学改革，主要围绕学生的学习成果与能力体现，改善其专业的教学体系，优化实践教学内容，强化多元实践环节和创新考核方式，等等，构建基于OBE教育理念实践教学人才培养体系，提高其专业......
[期刊论文] 作者：母应春, 姜丽, 苏伟,,
来源：中国酿造 年份：2019
该研究用两种不同的酒曲制作米酒,并对两种酒曲的糖化液化、能力及其发酵米酒的pH、总糖、酒精度、氨基酸态氮、总酸和可溶性固形物含量的变化情况进行测定,且采用气相色谱-...
[期刊论文] 作者：母应春,姜丽,苏伟,
来源：酿酒科技 年份：2019
采用SPE-GC-MS分析仪对不同原料酿造的小曲酒香气成分及挥发性酚类物质进行分析,并对其香气成分进行主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)。探究不同原料小曲...
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