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[学位论文] 作者：毕新煜,,
来源：仲恺农业工程学院 年份：2019
酵母菌的高糖耐受性能是其重要的抗逆性能之一。研究酵母菌的高糖耐受机制,对酒精浓醪发酵和客家黄酒酿造具有重要的参考价值。目前,对酵母菌高糖耐受机制的研究仅限于代谢水...
[期刊论文] 作者：毕新煜, 刘功良, 姜弘佳, 余洁瑜, 卓燕颖, 许琦祺, 白卫,
来源：中国酿造 年份：2017
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[期刊论文] 作者：毕新煜,刘功良,姜弘佳,余洁瑜,卓燕颖,许琦祺,白卫东,
来源：中国酿造 年份：2017
在酒精浓醪发酵生产中,酵母菌在高糖度、高渗透压等恶劣环境下发酵产生乙醇的性能与其耐受机制有密切的联系。该文以酵母菌高糖耐受机制为切入点,介绍了耐高糖酵母菌的来源,...
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