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[期刊论文] 作者：毕雅雯,
来源：学生天地·小学低年级版 年份：2014
一天，妈妈对我说：“甜甜，你已经长大了，应该自己一个人睡觉了。”我心想：“一个人睡觉，要是妖怪来了，不是要吃了我吗？”想到这里，我更害怕了。晚上，我把一张画着孙悟空的纸贴在床头，这样我就有了“保镖（biāo）”。那天晚上，我睡得可香了！从那以后，我一直都是独自睡觉的。 遇......
[学位论文] 作者：毕雅雯,
来源：大连海事大学 年份：2016
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[学位论文] 作者：毕雅雯,
来源：江西农业大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：刘晶,毕雅雯,董世建,徐明生,
来源：食品科学 年份：2021
为改善蛋黄(egg yolk,EY)在酸性乳液体系的物理稳定性,采用EY蛋白与植酸(phytic acid,PA)形成静电复合物稳定EY乳液。研究酸性条件下PA质量分数(0%~0.8%)对EY蛋白及EY乳液物理稳定性的影响。结果表明,p H 3.0时,EY与0.012 5%~0.8%PA形成不溶性的静电复合物EY-PA......
[期刊论文] 作者：毕雅雯,刘晶,蒋艳,涂勇刚,董世建,徐明生,
来源：食品与生物技术学报 年份：2022
蛋黄(Egg yolk,EY)的乳化特性易受加工因素影响,为了改善其乳化性能,采用大豆分离蛋白(Soy protein isolate,SPI)辅以超声处理,探究不同超声功率对大豆分离蛋白改善蛋黄乳液乳化性及蛋黄蛋白性能的影响.结果 表明:在EY中添加SPI,可以显著提高EY的乳化活性(Emuls......
[期刊论文] 作者：杨玲玲,蒋艳,涂勇刚,毕雅雯,刘晶,杨严俊,徐明生,
来源：食品科学 年份：2021
运用卵白蛋白改善大豆蛋白与肉糜凝胶强度。通过在大豆分离蛋白中添加不同比例的卵白蛋白,应用于肉糜制品中,观察肉糜凝胶理化特性和微观结构,综合分析卵白蛋白和大豆分离蛋白复合凝胶在肉糜制品中的应用效果。结果表明:复合组显著改善产品的硬度、弹性、蒸煮损......
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