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[期刊论文] 作者：毛羽杨,,
来源：食品科学 年份：2004
勾茨对莱肴的色、香、昧、形起着一种独特的作用。勾茨的主要实质是利用淀粉在制作菜肴时受热糊化的原理。影响菜肴勾茨的因素有多种。本文就其四个主要影素(温度、淀粉的选...
[期刊论文] 作者：毛羽杨,
来源：国际食品 年份：1996
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[期刊论文] 作者：毛羽杨,
来源：烹调知识 年份：1995
什么是味的对比作用? 把二种或二种以上的不同味觉的呈味物质以适当的数量混合在一起,可以导致其中某一种呈味物质的味感变得更加突出的现象称为味的对比现象。例如,我们在15...
[期刊论文] 作者：毛羽杨,
来源：江苏食品与发酵 年份：1993
味觉,是人的一种本能感觉。我们把用肉眼看得见的食物送入口腔,再通过口腔进入消化道的这个过程所引起的生理感觉定义为“味觉”。这种定义的味觉实际上是一种广义的味...
[期刊论文] 作者：毛羽杨,
来源：中国食品 年份：1998
为什么糊中加入鸡蛋能使原料更鲜嫩因为鸡蛋中的蛋白质含量很高,它和淀粉做成浆或糊涂在原料的表面,在高温下蛋白质发生了变性,蛋白质分子内部原有的高度规律性的空间排布发...
[期刊论文] 作者：毛羽杨,裴玉秀,
来源：中国食品 年份：1999
日常生活中凉的馒头、米饭放置一段时间后会变得硬和干缩;凉粉变得硬而不透明;年糕等糯米制品粘糯性变差,这些都是淀粉的老化所致.含淀粉的粮食经加工成熟,是将淀粉糊化...
[期刊论文] 作者：杜康宇, 毛力, 毛羽, 杨弘, 肖炜,,
来源：传感器与微系统 年份：2018
针对传统的人工蜂群算法在求解函数优化问题中具有收敛速度慢、局部搜索能力低的缺点,将量子粒子群优化算法中粒子位移的更新方法引入到跟随蜂的局部搜索策略中,使人工蜂群具...
[期刊论文] 作者：薛冬令,毛羽,杨天奎,朱可亮,
来源：中国油脂 年份：2020
以DBU为催化剂和反应溶剂,在极性转换溶剂体系下催化大豆油甘油解制备甘油二酯。通过单因素试验得到最佳反应条件为:以略多于DBU摩尔数的乙醇为极性转换溶剂,大豆油与甘油摩...
[期刊论文] 作者：谭丰, 毛羽, 杨晓艳, 许婧, 杜朗宇,,
来源：西南民族大学学报(自然科学版) 年份：2009
本实验采用邻苯三酚(PR)自氧化法测定不同干燥方法得刺梨样品中SOD的活力,用透析法除去样品中的VC,同时采用碘量法检测透析液中Vc的含量.结果表明:经冷冻干燥获得的刺梨样品...
[期刊论文] 作者：李艳, 毛羽, 杨邦祝, 沈睿娟, 杜朗宇, 林灵敏, 雷敏,
来源：西南民族大学学报(自然科学版) 年份：2016
目的：结合中、藏医药理论将藏药材ES与黄芪、麦冬、枸杞子、山药等中药进行组方配伍,运用降糖活性评价筛选其制剂处方,并确立藏药EH复方降糖颗粒制剂的最佳成型工艺,并考察其...
[期刊论文] 作者：毛羽, 杨骥颖, 刘士清, 许玲, 宋洪川, 张有刚, 孙传,
来源：安徽农业科学 年份：2009
[目的]分析公厕污水处理过程中的卫生指标检测菌。[方法]从云南师范大学公共厕所的化粪池内多点随机取样，采用滞留期为32d的水压式厌氧-自然曝气处理系统处理公厕污水，测定进出......
[期刊论文] 作者：尹芳,张无敌,周肸,张振,周双双,赵兴玲,王昌梅,柳静,毛羽,杨红,刘士清,,
来源：灾害学 年份：2016
以恶性杂草紫茎泽兰、秸秆废弃物等作为原料开发的新型农药残留降解剂,可有效降解农作物和土壤中农药残留,其降解效果达70%~80%。经过可行性调查分析,该农药残留降解剂有望成...
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