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[期刊论文] 作者：潘丽军, 姜绍通, 江国庭, 郑志,,
来源：食品科学 年份：1999
应用果胶酶对茶水中的果胶类物质酶解处理后。可显著改善食品抗氧化剂茶多酚萃取体系的茶水的溶液性质，从而成倍增加萃取体系的萃取速率和传质系数，提高茶多酚得率。上升液滴法......
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