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[期刊论文] 作者：江尧森,,
来源：国外水产 年份：2004
磷是动、植物组织不可缺少的元素,在人体中,磷约占人体重量的1%,主要存在于骨骼和牙齿中,在生理上是组成细胞核蛋白和多种酶的重要成分,对各种营养素代谢起着重要作用.1...
[期刊论文] 作者：江尧森,
来源：食品科学 年份：1989
菲律宾蛤籽(Venerupis philippinarum)最肥的季节是每年3~7月份,鲜肉的出成率25~32%,汤汁富含多种呈味物质,食味异常鲜美。可制成多种食品,其中蛤籽真空软包装,正广泛吸引消...
[期刊论文] 作者：江尧森,
来源：海洋渔业 年份：1984
鲐鱼是经济价值较高的鱼类之一，在我国黄、东海渔业中占重要地位。...
[期刊论文] 作者：江尧森,
来源：世界农业 年份：1986
【正】 世界虾类的生产,在七十年代每年以5％的速度递增。最近据联合国粮农组织公布,1981年世界虾类的产量为192万吨,比1980年增长15.6％。与此同时,各产虾国对提高虾的质量十分...
[期刊论文] 作者：江尧森,,
来源：现代渔业信息 年份：1993
海洋是保健食品的宝库,海洋生物资源是食物、饲料、药物以及贵重化合物的来源。“无鱼不具保健作用、无藻不是有药物特性”,目前海洋保健食品品种和数量均不多,因而开发海洋...
[期刊论文] 作者：江尧森,
来源：渔业机械仪器 年份：1981
1978年我们引进了一套丹麦Foss—Let 15300脂肪测定器，经装配和试验，认为结构简单，使用方便，操作灵活。据报道，有的国家已用于粮食、植物油料种籽、籽饼和颗粒饲料等含油量的测定，......
[会议论文] 作者：江尧森,
来源：全国提高鲜活农产品质量学术讨论会 年份：1994
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[期刊论文] 作者：K.Ramakrishnan,江尧森,,
来源：国外水产 年份：1983
冷冻装置和冷藏温度的测量和控制,对于保持贮藏产品的质量至关重要。贮藏冻鱼时温度的变化有害地影响着鱼的各种性质。应用许多物理的和电的物质特性已研制出不同类型的仪器...
[期刊论文] 作者：江尧森,王家林,
来源：海洋水产研究 年份：1989
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[期刊论文] 作者：刘庆慧,江尧森,
来源：浙江海洋学院学报：自然科学版 年份：1999
对Ｔｉ鱼油的特性进行了分析，结果表明，Ｔｉ鱼油多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）含量高，ＥＰＡ与ＤＨＡ总量在２０％￣３０％，ＤＨＡ含量高于ＥＰＡ，Ｔｉ鱼油脱色采用３％活性炭和３％酸性白土效果较优。......
[期刊论文] 作者：刘庆慧, 江尧森,
来源：浙江海洋学院学报(自然科学版 年份：1999
对鳀鱼油的特性进行了分析，结果表明，鳀鱼油多不饱和脂肪酸（PUFA）含量高，EPA与DHA总量在20％～30％，DHA含量高于EPA，鳀鱼油脱色采用3％活性炭和3％酸性白土效果较优。脱臭采用减压法，便脱色脱具一步完成，减少了鳀鱼油的氧化。碱炼可明显脱除90％的游离脂肪酸（FFA）（p＜0.05），采用的精制工艺对......
[期刊论文] 作者：殷邦忠,滕瑜,江尧森,
来源：海洋渔业 年份：1994
魁蚶(Arca Inftata Reeue),俗名赤贝、血贝等,主要分布于我国黄海北部水深3～50米的软泥或泥沙海底,它以个体大,肉质鲜嫩,经济价值高而著称。近几年,海产活体动物的交易十...
[期刊论文] 作者：王家林,殷邦忠,江尧森,
来源：中国水产科学 年份：1995
防腐冰是水中添加防腐剂制成的，它能够增强对鱼在冰鲜期间的保藏效果。本文采用感官检定和ＴＶＢ－Ｎ等鲜度指标，研究了几种Ｎａ＿２－ＥＤＴＡ冰和苯甲酸钠冰对鲅鱼和带鱼的保鲜效果。结果表明：（１）１‰Ｎａ＿２－ＥＤＴＡ冰具有较稳......
[期刊论文] 作者：刘庆慧, 王维杰, 江尧森,,
来源：海洋水产研究 年份：2004
研究了鱼油微囊工艺及特性，采用喷雾干燥法进行鱼油微囊化研究。混合表面活性剂最适HLB值为7．5。乳液粘度影响乳液稳定性及喷雾干燥效果。固形物含量与乳液粘度有关。筛选出最......
[会议论文] 作者：江尧森,王家林,殷邦忠,
来源：中国水产学会水产品保鲜、保活综合利用学术讨论会 年份：1986
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[期刊论文] 作者：刘庆慧,王维杰,江尧森,
来源：齐鲁渔业 年份：1995
研究了鳀油在不同保藏温度下的氧化特性和几种抗氧化剂的效果，以感观和理化指标评估了鳀油的质量变化，提出低温加抗氧喹是阻止鳀油氧化的有效方法The oxidative properties o...
[期刊论文] 作者：殷邦忠,滕瑜,江尧森,
来源：齐鲁渔业 年份：1994
低温法保活魁蚶简便、易行。魁蚶的临界温度为０～１℃，冰点－２３℃。魁蚶在０～１℃下１８天，存活率为１００％；２２天，存活率为９４％。在０～６℃之间，温度愈低，魁蚶成活率愈高，失重率愈低。１９９３年９月专家鉴定认为，本研究达到国际先进......
[期刊论文] 作者：殷邦忠,腾瑜,刘淇,江尧森,
来源：海洋水产研究 年份：1996
采用低温、真空、麻醉３种方法对菲律宾蛤仔（下称蛤仔）的保活效果进行了探讨。结果表明，温度是蛤仔保活的重要条件；低温法优于真空和麻醉法；乙醇、盐酸氯丙嗪均对蛤仔有促死作用。......
[期刊论文] 作者：于立三,张廷序,江尧森,,
来源：福建水产科技 年份：1979
近些年来,由子林彪、“四人帮”反革命修正主义路线的干扰,我国海洋渔业资源遭到了严重破坏,经济鱼类大幅度减产,保鲜工作也每况愈下,以致鱼品供应紧张,质量低劣,在广大人民...
[期刊论文] 作者：殷邦忠,梁萌青,刘淇,江尧森,
来源：现代渔业信息 年份：1994
海水鱼类保活运输已成为水产贸易的重要环节。本文对海水鱼类的保活运输原理及其发展趋势进行了评述,认为冰温活鱼无水运输乃是社会发展必然。...
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