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[期刊论文] 作者：王淼,丁文,汪先丁,朱亮,孙群,
来源：食品科学 年份：2012
考察本实验室从冷藏鸡肉中分离出的一株产生物胺细菌C10的产胺能力，评估其对冷藏鸡肉的食品安全的影响，根据生理生化特性及16S rRNA基因序列对其进行鉴定，并用薄层层析法（TLC）和高......
[期刊论文] 作者：张琦, 汪先丁, 杨虎, 杨志荣, 孙群,,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
运用聚合酶链式反应—变性梯度凝胶电泳(PCR—DGGE)技术研究了郫县豆瓣自然发酵过程中细菌群落结构的变化。结果表明,发酵过程中细菌群落的变化较明显,Staphylococcus xylosu...
[期刊论文] 作者：汪先丁, 刘敏, 高鹏, 丁文, 高强, 孙群,,
来源：食品科学 年份：2012
以四川省郫县豆瓣为研究对象,运用PCR-DGGE指纹图谱技术研究豆瓣自然发酵过程中真菌群落的演替,采用酶联免疫吸附法(ELISA)检测豆瓣样品中黄曲霉毒素B1(AFB1)含量。结果表明:...
[期刊论文] 作者：丁文, 汪先丁, 高鹏, 杨虎, 赵敏, 孙群,,
来源：食品科学 年份：2012
四川郫县辣椒酱多采用热处理控制微生物生长以延长货架期,但热处理后残留微生物仍会导致辣椒酱腐败。辣椒酱经80℃、30min热处理后室温贮藏120d期间检测其中菌落总数、大肠菌...
[会议论文] 作者：王淼;黄渊;汪先丁;杨虎;温文婷;孙群;,
来源：第四届中国北京国际食品安全高峰论坛 年份：2011
运用脱羧酶培养基从冷藏鸡肉中分离出一株产生紫色晕圈的细菌C5，利用其生化特性及16S rRNA基因序列对这株菌进行鉴定。用薄层层析法定性测定该菌的产生物胺能力，然后，将该菌置于......
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