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[学位论文] 作者：沈民越,
来源：西南科技大学 年份：2021
黄豆芽在我国的食用历史悠久,其本身营养价值高,生产条件简单,是民间广泛食用的传统蔬菜之一。为了保障黄豆芽生产的质量和食用安全性,控制黄豆芽生产过程中和采后产品的微生物数量,必须要对其生产和产后采取有效的处理措施。电解水具有杀菌高效、无污染无残留......
[期刊论文] 作者：沈民越,程梓杰,张子茜,肖伟,陈珂,
来源：农产品加工 年份：2021
农药作为一种快速、高效而经济的防治病虫害的武器,在保障农业丰产丰收中发挥着重要作用。然而,过度的化学农药使用不仅会造成环境污染,也会导致农产品农药残留,危害食品安全。将白菜浸泡在有机磷农药溶液中模拟农药残留,分别使用酸性电解水、碱性电解水、果蔬......
[期刊论文] 作者：赵佳英, 康德灿, 高永峰, 税正樊, 沈民越,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
不少微量元素是人体正常生理功能必需的营养要素,人体缺乏会引起严重的疾病。用有益微生物作为生物载体,富集微量元素,将无机态转化成人体能够吸收利用的有机态,人们进行了大...
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