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[期刊论文] 作者：沈金校, 岳粉, 胡博然,,
来源：食品安全导刊 年份：2015
本文通过对河北昌黎产区霞多丽、贵人香、赤霞珠同一品种不同年份葡萄酒的总酚含量、总类黄酮含量、铜离子还原力、DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力五个抗氧化指标的...
[期刊论文] 作者：沈金校,陆洁,周妍,岳亚庆,,
来源：美食研究 年份：2015
葡萄酒的鉴赏通常包括外观鉴赏、酒气鉴赏和口感鉴赏三部分,可以通过观、嗅、饮来实现。葡萄酒在保藏时应做到侧放、避光、低温,相对湿度最好控制控制在70%~80%,开瓶后的葡萄...
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