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[期刊论文] 作者：张丽华, 李昌文, 纵伟, 李鹏冲, 沙岩峰,,
来源：湖北农业科学 年份：2016
比较了常压浓缩和微波浓缩对猕猴桃(Actinidia chinensis)果酱制作时间、色泽、可滴定酸、抗坏血酸和总酚的影响,并对微波浓缩猕猴桃果酱的配方进行了优化。结果表明,与常压...
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