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[期刊论文] 作者：童爱均 黄梓芮 洪家丽 吕旭聪 刘斌,
来源：福建农业科技 年份：2018
摘 要：以果糖添加量、氯化铵和初始含水量为自变量，以红曲霉总色价为响应值，采用响应面优化法对红曲产色素的固态发酵条件进行了优化，结果表明：最优培养基条件为果糖添加量0.54%、氯化铵添加量0.06%和初始含水量46.00%，该设计中模型预测的色素最大值为6693.99 U·g-1......
[期刊论文] 作者：邓加聪, 郭伟灵, 周文斌, 洪家丽, 李路, 刘绘鹏, 刘,
来源：中国食品学报 年份：2004
比较了实验室前期从福建红曲黄酒酿造用曲中分离及台湾生物资源研究及保存中心(BCRC)的不同丝状真菌菌株(黑曲霉AN19、黄曲霉AF20、米曲霉AO35、米根霉RO45、黑曲霉BCRC31494...
[期刊论文] 作者：李路, 郭伟灵, 周文斌, 林怡辰, 洪家丽, 刘绘鹏, 刘,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:探究红曲和药白曲对红曲黄酒挥发性风味物质形成的作用。方法:采用顶空固相微萃取-气质谱联用(HS-SPME-GC/MS)技术、主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-D...
[期刊论文] 作者：周文斌, 洪家丽, 李路, 李燕, 黄梓芮, 郭伟灵, 倪莉,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:筛选灰树花中具有改善脂质代谢的活性组分并获得其最佳提取工艺条件。方法:采用模拟胆汁胶束法和脂肪酶抑制法两种体外筛选方法筛选灰树花中具有改善脂质代谢的活性组分...
[期刊论文] 作者：陈敏, 洪家丽, 雷雅婷, 陈岚彬, 陈永芳, 万旭志, 龚,
来源：农产品加工 年份：2018
采用四因素三水平的Box-Behnken中心组合设计进行响应面法分析,考查葡萄糖、蛋白胨、KH2PO4和果蔬汁添加量对金针菇液体发酵菌丝生物量的影响。结果表明,在金针菇深层液体发...
[期刊论文] 作者：周文斌, 黄梓芮, 洪家丽, 李路, 郭伟灵, 蒋雅君, 刘,
来源：中国食品学报 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：邓加聪, 郭伟灵, 周文斌, 洪家丽, 李路, 刘绘鹏, 刘斌,,
来源：中国食品学报 年份：2020
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[期刊论文] 作者：周文斌, 洪家丽, 李路, 李燕, 黄梓芮, 郭伟灵, 倪莉,,
来源：中国食品学报 年份：2020
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[期刊论文] 作者：李路, 郭伟灵, 周文斌, 林怡辰, 洪家丽, 刘绘鹏, 刘斌,,
来源：中国食品学报 年份：2020
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[期刊论文] 作者：洪家丽, 李秋艺, 潘雨阳, 郭伟灵, 黄梓芮, 赵立娜,,
来源：食品科学 年份：
为探究红曲黄酒传统酿造过程中的挥发性风味组分及菌群结构动态变化规律,本文采用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC/MS)技术、主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法判别分析...
[期刊论文] 作者：李路, 吕燕霖, 郭伟灵, 潘雨阳, 洪家丽, 赵立娜, 倪莉,,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：邓加聪,郭伟灵,周文斌,洪家丽,李路,刘绘鹏,刘斌,陈绍军,,
来源：中国食品学报 年份：2020
比较了实验室前期从福建红曲黄酒酿造用曲中分离及台湾生物资源研究及保存中心(BCRC)的不同丝状真菌菌株(黑曲霉AN19、黄曲霉AF20、米曲霉AO35、米根霉RO45、黑曲霉BCRC31494...
[期刊论文] 作者：陈敏, 洪家丽, 雷雅婷, 陈岚彬, 陈永芳, 万旭志, 龚世禹,
来源：农产品加工 年份：2018
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[期刊论文] 作者：李路,郭伟灵,周文斌,林怡辰,洪家丽,刘绘鹏,刘斌,倪莉,饶,
来源：中国食品学报 年份：2020
目的:探究红曲和药白曲对红曲黄酒挥发性风味物质形成的作用。方法:采用顶空固相微萃取-气质谱联用(HS-SPME-GC/MS)技术、主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-D...
[期刊论文] 作者：周文斌,洪家丽,李路,李燕,黄梓芮,郭伟灵,倪莉,饶平凡,刘,
来源：中国食品学报 年份：2020
目的:筛选灰树花中具有改善脂质代谢的活性组分并获得其最佳提取工艺条件。方法:采用模拟胆汁胶束法和脂肪酶抑制法两种体外筛选方法筛选灰树花中具有改善脂质代谢的活性组分...
[期刊论文] 作者：洪家丽,陈敏,周文斌,郭伟灵,李路,黄梓芮,刘斌,白卫东,倪,
来源：中国食品学报 年份：2020
比较了巴氏葡萄球菌、肠膜明串珠菌、戊糖片球菌、乳酸乳球菌、植物乳杆菌和干酪乳杆菌6种乳酸菌对红曲黄酒酿造体系中酵母菌生长及风味物质形成的影响。结果表明:除干酪乳杆...
[期刊论文] 作者：李路,吕燕霖,郭伟灵,潘雨阳,洪家丽,赵立娜,倪莉,饶平凡,,
来源：食品科学 年份：2019
采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对红曲和白曲中的挥发性风味组分进行分析鉴定,并利用主成分分析和正交偏最小二乘法判别分析模型确定不同酒曲中的特征香气成分,同时运...
[期刊论文] 作者：周文斌,黄梓芮,洪家丽,李路,郭伟灵,蒋雅君,刘斌,倪莉,饶,
来源：中国食品学报 年份：2019
研究了氯化铵对紫色红曲霉M3103次级代谢产物中红曲色素和桔霉素合成代谢的影响及其调控机制。结果表明:在以红米为固态发酵基质的培养基中外加氯化铵能显著提高红曲色素产量...
[期刊论文] 作者：李路,吕燕霖,郭伟灵,潘雨阳,洪家丽,赵立娜,倪莉,饶平凡,,
来源：食品科学 年份：2019
采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对红曲和白曲中的挥发性风味组分进行分析鉴定,并利用主成分分析和正交偏最小二乘法判别分析模型确定不同酒曲中的特征香气成分,同时运...
[期刊论文] 作者：洪家丽, 李秋艺, 潘雨阳, 郭伟灵, 黄梓芮, 赵立娜, 钱敏,
来源：食品科学 年份：2018
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