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[学位论文] 作者：洪梦楠,,
来源：锦州医科大学 年份：2020
在威代尔冰酒的自然发酵过程中取样,通过WL（Wallerstein Laboratory）营养琼脂培养基与分子测序（ITS1-5.8S-ITS2及26S r DNA D1/D2区域）,筛选出Starmerella bacillaris酵母菌株。...
[期刊论文] 作者：陈誉文,洪梦楠,李婧,
来源：食品科技 年份：2021
从冰葡萄酒自然发酵过程中分离、鉴定出10株毕赤属(Pichia)和汉逊属(Hanseniaspora)酵母,对其耐受性(酒精、糖、酸、SO2)进行研究,筛选得到4株耐受性能优良的酵母菌株,编号为...
[期刊论文] 作者：齐白羽,洪梦楠,陈誉文,李婧,
来源：中国酿造 年份：2021
通过测定10株戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)(编号为TD1～TD10)对葡萄糖、乙醇、酒石酸、SO2的耐受性能及其产β-葡萄糖苷酶性能,筛选发酵性能良好的戴尔有孢圆酵母,并将筛选菌株与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)ST混合发酵冰葡萄汁,最后对冰葡萄......
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