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[期刊论文] 作者：海一文,
来源：烹调知识·原创版 年份：2011
一、干锅牛筋 原料：水发牛筋300 g，红尖椒片50 g，大蒜白片50 g，牛肉酱20 g，豆瓣酱15 g，菜籽油20 g，老抽、糖、盐、味精、炒香的熟芝麻各适量，葱、姜、蒜仔、香菜各15 g，高汤250 g。 香料包：八角、桂皮、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、白芷。 制作方法：1. 将......
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