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[期刊论文] 作者：任仙娥, 杨锋, 黄永春, 海代盛,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以涡流泵为水力空化的产生装置,在不同出口压力和处理时间下,研究了水力空化作用对米渣蛋白功能性质的影响。结果表明：水力空化能改善米渣蛋白的溶解性,其中在0.4MPa下处理60m...
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