搜索筛选:
搜索耗时2.3692秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 8 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：叶凯,李小强,温承坤,方尚玲,陈茂彬,
来源：酿酒 年份：2020
己酸菌为一类厌氧梭状芽孢杆菌,因筛选的材料和培养方式的不同,所分离筛选的己酸菌产酸能力有所差异。该文综述了己酸的主要代谢途径和培养条件的影响及己酸菌与不同菌种的共...
[期刊论文] 作者：陈孝, 温承坤, 巩园园, 方尚玲, 陈茂彬,,
来源：中国酿造 年份：2019
酒曲由于其分类依据多样化、复杂化,导致酒曲分类错综复杂、相互交叉。不同酒曲能生产不同酒类,酒曲微生物是发酵产酒的主要原因,了解酒曲中微生物的习性与作用,能够起到指导...
[期刊论文] 作者：温承坤,李琴,蔡开云,陈萍,郭婷婷,陈茂彬,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
阿魏酸酯酶(ferulic acid esterase,FAE)广泛存在于自然界,属于羧酸酯水解酶的一个亚类。经过一系列反应,其能将天然半纤维素和果胶中的酚酸、阿魏酸(ferulic acid,FA)及对香...
[期刊论文] 作者：陈孝, 温承坤, 张玉, 李小强, 方尚玲, 陈茂彬,,
来源：酿酒科技 年份：2019
通过初筛从酒曲中筛选得到6株产蛋白酶的菌株。通过对6株菌株进行酶活检测,得到高蛋白酶活力菌株CX1。同时对CX1进行菌株鉴定,通过BLAST进行比对分析确定其为黄曲霉。利用黄...
[期刊论文] 作者：王奕芳, 温承坤, 陈茂彬, 张玉, 李琴, 方尚玲,,
来源：中国酿造 年份：2019
以糯米为主要原料,进行半固态发酵得到麻城老米酒,采用高效液相色谱(HPLC)法对麻城老米酒中酚类物质进行定性定量分析,色谱条件为Hypersil Gold C18色谱柱(250 mm×4.6 m...
[期刊论文] 作者：袁琦,温承坤,郑亚伦,冯向东,方尚玲,陈茂彬,
来源：中国酿造 年份：2021
该文综述白酒在贮存期中风味物质的变化规律,对酯类、醇类、酸类、醛类和金属离子等化合物的含量随着贮存时间延长的变化规律进行总结,同时论述了引起此类变化规律的原因,为...
[期刊论文] 作者：温承坤, 陈孝, 王奕芳, 方尚玲, 夏运峰, 李琴, 李小,
来源：中国酿造 年份：2019
米酒是一种低度保健功能的酒精饮品,获得许多不同年龄阶段人群的青睐。探索米酒中影响人体健康发育的功能因子成分的存在已成为研究工作者们研究的热点。文章系统的介绍了米...
[期刊论文] 作者：温承坤, 陈孝, 王奕芳, 方尚玲, 夏运峰, 李琴, 李小强,,
来源：中国酿造 年份：2019
...
相关搜索：
