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[期刊论文] 作者：湛剑龙 陈韵 黄林波等,
来源：肉类研究 年份：2013
摘要：采用传统微生物分离方法进行乳酸菌纯种分离，利用16S rRNA序列分析方法进行乳酸菌鉴定，从7个酸肉、酸鱼样品中共分离出14株乳酸菌，有乳杆菌属、环丝菌属、乳球菌属3个属，9个种。从其中鉴定出7株乳酸菌，分别是：植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、消化乳杆菌（Lacto......
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