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[期刊论文] 作者：吴震洋,潘林菊,吴小念,王绍平,黄黎辉,李丽,
来源：食品科技 年份：2021
以黑布林李子和猪肉作为主要材料,在单因素试验的基础上进行L9(34)正交试验,确定黑布林李子风味猪肉脯的最佳加工工艺,并通过HP6890/5975C GC/MS联用仪测出最优工艺下黑布林李子风味猪肉脯的香气成分。结果表明,在加入12 mL黑布林李子汁、烘干温度49℃、烘干时......
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