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[期刊论文] 作者：焦光超,
来源：中国食品 年份：2021
食品雕刻不但是餐饮烹饪的一种技术手法,而且是一种传统的文化意识。通过食品雕刻能够提升菜肴的整体美感,让消费者在享受到美食的同时观赏到艺术。因此,食品雕刻技术在餐饮...
[期刊论文] 作者：焦光超,
来源：四川烹饪 年份：2001
记得初中刚毕业那一年,我就想跟着已是特级厨师的父亲学厨.但父亲却执意要我念高中,并告诉我说:“不干咱这行不知道这行的苦.孩子,你还是多念书长出息吧!”就这样,父亲当时就...
[期刊论文] 作者：焦光超,甘飞云,
来源：科技视界 年份：2021
创新实践教育对于烹饪专业教学具有重要意义,一方面有利于学校和企业间开展合作,另一方面有利于学生顺利就业。与此同时,职业院校烹饪专业的传统教学模式存在弊端,如创新实践...
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