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[期刊论文] 作者：焦小文, 李佳, 李云龙, 韩林, 王敏,
来源：食品科学 年份：2020
原儿茶酸（Protocatechuic acid，PCA）是花青素在体内的主要代谢产物之一，具有良好的抗炎活性。本文通过灌胃PCA（100 mg/kg/d）研究其对高脂饮食（HFD）诱导的C57BL/6J小鼠肝脏炎症的保护效应，并通过体外试验进一步研究了其潜在机制。体内研究表明，PCA干预12周后，可显著降低HFD......
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