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[期刊论文] 作者：董家合, 初柏君, 高盼, 焦山海, 何东平,,
来源：粮油食品科技 年份：2020
利用主成分分析,对市售38种调和油的27个因素进行分析,得到影响调和油产品得分排名的主要因素。根据分析结果,在调和油配方设计中,将油茶籽油等油酸含量较高的植物油作为优选...
[期刊论文] 作者：刘玉兰,孙国昊,王小磊,马宇翔,张慧,焦山海,
来源：中国油脂 年份：2020
利用烘箱法加速氧化试验分析研究浓香菜籽油和精炼菜籽油氧化稳定性及挥发性成分变化的差异。结果显示：基于过氧化值达到国标限量（≤5 mmol/kg）的精炼菜籽油、浓香菜籽油的预测货架期分别为64 d和80 d,浓香菜籽油的氧化稳定性明显优于精炼菜籽油；利用同时蒸馏萃取结......
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