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[期刊论文] 作者：焦静南,,
来源：职业技术教育 年份：1994
在面点制作过程中,面粉是不可缺少的原料。但如何合理使用面粉团,使之发挥最大的效用,是个值得探讨的问题,在这方面,我做了一些尝试。在进行面点制作课的教学时,先把面粉调制...
[期刊论文] 作者：焦静南,
来源：中国食品 年份：2004
在面点制作过程中.面粉是不可缺少的原料.但如何合理使用面粉团,使之发挥最大的效用,是个值得探讨的问题,在这方面,我做了一些尝试.在进行面点制作课的教学时,先把面粉调制...
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