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[期刊论文] 作者：熊善柏,,
来源：养殖与饲料 年份：2012
本文论述了湖北省淡水鱼加工业发展现状,分析了淡水鱼加工业发展中存在的产业层面和科技层面的问题,分析了产业化发展、产品创新、科技开发思路和产业发展所需的技术支撑,并...
[期刊论文] 作者：熊善柏,
来源：中外技术情报 年份：1994
粉丝是我国的传统食品,它以外观晶莹、口感滑爽、食用方法多样且食用方便而深受国内外消费者喜爱,远销东南亚及欧美等60多个国家和地区。在我国,粉丝生产有悠久历史,但...
[会议论文] 作者：熊善柏,,
来源： 年份：2004
湖北是我国重要的淡水商品鱼生产省份,淡水渔业快速发展。但由于水产品加工业发展滞后,加工保鲜能力不足,淡水鱼仍以鲜活上市销售为主,严重影响了淡水渔业的可持续发展。因此...
[期刊论文] 作者：熊善柏,
来源：科学养鱼 年份：2014
问：湖北作为淡水养殖大省，青鱼、鳙鱼、草鱼、鲢鱼的产量都居全国首位，请问湖北淡水鱼加工产业情况是怎样的？湖北淡水鱼资源丰富，是我国淡水鱼生产重要省份。2012年我国淡水鱼总产......
[期刊论文] 作者：熊善柏,
来源：科学养鱼 年份：2009
目前，湖北省富程水产科技有限公司订购的超微细成套设备（绞骨机、粗磨机、细磨机）到货，并经过安装调试。以白鲢为原料，生产微粒化鱼浆并实际测定了加工过程中鱼浆温度的变化，不冷却......
[学位论文] 作者：熊善柏,
来源：华中农业大学 年份：1995
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[会议论文] 作者：熊善柏,
来源：中国粮油学会发酵面食分会第四届产业发展大会 年份：2009
米发糕是我国传统的大米发酵食品，在我国南方有悠久的加工历史和深厚的文化蕴涵。需要了解我国传统米发糕的产品特色和生产工艺，解决传统米发糕生产中的关键技术问题，才能实现我......
[期刊论文] 作者：柏芸, 熊善柏,,
来源：农产品加工 年份：2010
红枣含有丰富的糖分、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分及环腺苷酸(cAMP)和黄酮类物质等生物活性成分,具有补中益气、养血安神、延缓衰老等功能,被列于《神农本...
[期刊论文] 作者：柏芸, 熊善柏,,
来源：湖北农业科学 年份：2010
论述了我国淡水鱼加工业发展现状,分析了淡水鱼加工业发展中存在的问题,提出应从产业体系发展高度,在加工企业、养殖协会、养殖户之间建立利益共享与责任共担机制,促进水产养...
[期刊论文] 作者：熊善柏,赵山,
来源：食品科学 年份：2000
对乌鸡肉蛋白质的分步酶水解工艺及其水解液的澄清方法进行了研究，结果表明：将乌鸡肉破碎、预煮后，用Ａｌｃａｌａｓｅ和木瓜蛋白酶分步水解鸡肉蛋白质，瑞经灭酶、硅藻土过滤等处理，可制得香味良好......
[期刊论文] 作者：熊善柏,赵思明,
来源：食品科学 年份：1997
对热风干燥，微波干燥，微波加热风干燥，热风加微波干燥对方便米饭品质的影响进行了研究，结果表明，采用微波与热风干燥的相结合的工艺生产的方便米饭品质优于其它方法，原料经前处理后......
[期刊论文] 作者：赵思明,熊善柏,
来源：食品科学 年份：1999
藕片的高温高湿干燥研究表明：采用高温高湿干燥，藕片组织收缩小，干燥速度快，且能抑制氧化褐变。成品藕片颜色浅，透明度高，复水迅速，经２ｍｉｎ复水后藕片口感脆嫩，藕香味浓。适宜的干燥条件为......
[期刊论文] 作者：熊善柏, 赵思明,,
来源：食品科学 年份：2000
对人造米的高温高湿干燥进行了研究。在高温高湿干燥条件下，米粒收缩小，干燥速度快，成品米颜色浅，透明度高，表面光滑复水迅速，经５ｍｉｎ复水后米饭口感柔软，饭香浓厚。适宜的干燥条件为：预热......
[期刊论文] 作者：熊善柏,赵思明,
来源：中外技术情报 年份：1995
谷物是食物纤维的主要供给源之一,但因大部分食物如精白米和面料中所含纤维素甚少,导致城市部分人群的食物纤维摄入不足。为此,我们采用膨化技术,以豆渣、麸皮和大米为...
[期刊论文] 作者：熊善柏,赵思明,
来源：中外技术情报 年份：1993
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[期刊论文] 作者：熊善柏,赵思明,
来源：适用技术市场 年份：1999
针对浸泡处理对方便米饭生产工艺与品质的影响作了初步研究，结果表明，用０．０４％氢氧化钠，０．８％柠檬酸、０．５％乙酸，１．０％乙醇及０．４％柠檬酸与０．５％乙醇混合液浸泡大米，对方便米饭生产工艺影响不大，但均能改善方便米饭......
[期刊论文] 作者：熊善柏,王启明,
来源：食品工业科技 年份：2000
对乌鸡肉蛋白质的分步酶水解工艺及其水解液的澄清方法进行了研究。结果表明，将乌难肉破碎、预煮 后，用Ａｌｃａｌａｓｅ和Ｆｌａｖｏｒｕｚｙｍｅ分步水解鸡肉蛋白质，再经灭酶等处理，可制得清的乌难肉蛋白质水解液，欺......
[期刊论文] 作者：熊善柏,赵山,
来源：中国酿造 年份：1999
文中对酸辣椒的泡制与保鲜作了初步研究。结果表明：青椒经洗净、沥干、（切分）、硬化处理和加盐厌氧发酵等制成酸辣椒，再采用带汁抑菌包装处理，可较好地保持产品质地和风味。在泡菜......
[期刊论文] 作者：赵思明,熊善柏,
来源：农业机械学报 年份：1996
通过对料斗秤配料系统动态过程的分析得出其数学模型。计算机对该模型的仿真实验表明，供料速度、采样周期、给料器结构等因素对配料精度有较大影响。该模型对料斗秤配料系统的......
[期刊论文] 作者：赵思明,熊善柏,
来源：农业机械学报 年份：2000
通过对淀粉的老化机理、晶体的成核与成长过程和Ａｖｒａｍｉ模型的分析，阐述了淀粉老化的动力学特性，分析了淀粉分子特性、流动性、理化特性、晶体结构等与淀粉老化动力学特性的关系，并讨论......
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