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[期刊论文] 作者：牛再兴,,
来源：鸡西大学学报 年份：2002
本文通过多年的实践经验，总结了一套使用和维护安全型液力耦合器的方法，对保证设备的安全生产、提高效率、降低成本、有一定的参考价值。...
[期刊论文] 作者：牛再兴,
来源：粮食与食品工业 年份：2007
锒川中储粮米业有限公司委托我院粮食工程部设计的日处理稻谷2×150t生产线已顺利投产。该项目于2006年立项，按照中储粮西安分公司“省钱、好用、工期短”的指导思想，该部...
[期刊论文] 作者：牛再兴,
来源：粮食与食品工业 年份：2006
粮食工程部为广东穗丰食品有限公司设计的日处理小麦2×500t食品专用粉车间（第三车间）于2006年10月中旬顺利投产，在业主与各设备厂家的积极配合下，经过不到一周时间的调试，生......
[期刊论文] 作者：牛再兴, 施祥,,
来源：现代面粉工业 年份：2012
提升机作为一种高效、安全、环保的垂直输送设备,广泛用于各类粮食、饲料与食品生产线中的粉未状、细料和粗粒料等不同物料的垂直输送。1斗式提升机的工作原理和主要特点...
[期刊论文] 作者：沈军,牛再兴,,
来源：现代面粉工业 年份：2010
比重分级去石机是粮食加工厂中的常见设备，其工作原理是根据小麦与杂质比重和悬浮速度的不同，借助于向上气流的作用，促使小麦与并肩石、重质麦与轻质麦分离，从而达到重质麦与轻质......
[期刊论文] 作者：刘志金, 牛再兴, 马文杰,,
来源：粮食与食品工业 年份：2012
介绍了面粉厂和散装发放工段的技术改造方案、主要设备及调试和生产情况。提出这些工段的技术改造可降低工人需求量,提高工作效率和产品质量,对提高产品的市场竞争力有重大意...
[期刊论文] 作者：牛再兴, 冯强, 葛术强,,
来源：粮食与食品工业 年份：2008
介绍了配粉的功能与工艺，并阐述了配粉工艺中容易发生的一些问题及解决方法。...
[期刊论文] 作者：沈军,苏从毅,牛再兴,
来源：粮食加工 年份：2007
水分调节是净麦入磨前的重要环节，润麦时间的长短对面粉的出粉率和面粉水分影响很大，且对软麦和硬麦也不同。软麦吸水速度较快，很快达到平衡；硬麦吸水较慢，制粉特性有所改进；上等硬......
[期刊论文] 作者：牛再兴, 王璐, 刘志金, 郝鹏,,
来源：粮食与食品工业 年份：2013
论述了制粉工业的发展趋势,介绍了制粉工业近年来清理工段的新工艺,采用最新清理工艺,满足了洁净化生产的要求,降低了成品微生物指标。...
[期刊论文] 作者：汪芳安, 牛再兴, 曾文汇, 童海军, 李勇, 王维,,
来源：食品科技 年份：2004
对马铃薯膨化食品的配料和生产工艺进行研究,结果表明,原料成分比为70%薯泥(水分含量为80%)、薯粉为4%、糯米粉为8%、粳米粉为18%,干燥后的坯料水分含量在5%～8%,油炸温度为240...
[期刊论文] 作者：王学东,李庆龙,张声华,夏文水,程韩英,牛再兴,
来源：食品科学 年份：2006
研究了葡萄糖氧化酶（GOD）和溴酸钾对小麦粉蛋白巾巯基的影响，同时测定了清蛋白、球蛋白、麦谷蛋白、麦胶蛋白提取率的变化及面筋蛋白中氨基酸的组成变化。结果表明，葡萄糖氧化酶......
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