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[期刊论文] 作者：王元凤 刘玉莹 朱巧娟 杨奇荟 王玲华 任娅楠 徐景莹 陈荟朱 徐乃丰,
来源：上海师范大学学报·自然科学版 年份：2021
摘 要： 肉类罐头以其方便、卫生、耐储存等优点，满足了人们日常代餐需求，从而有较高的市场欢迎度.然而肉类罐头产品在原料加工、运输、储存过程中均存在较高的污染风险，如抗生素、致病菌、重金属污染等，不仅破坏罐头内容物的色、香、味，还对人体健康和生命安全构成极......
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