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[期刊论文] 作者：王元熠, 陈国刚,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以红枣粉为主要原料,香橙粉、柠檬粉、糖粉等为辅料,通过正交试验和响应面试验对红枣粉固体饮料的配方及稳定性进行研究。结果表明红枣粉固体饮料的较优配方为:香橙粉40%、柠...
[期刊论文] 作者：郭敏瑞, 王元熠, 陈国刚,,
来源：食品研究与开发 年份：2020
以红枣为原料,通过单因素试验探究喷雾干燥进风温度、雾化器转速、进料流量对速溶红枣粉的分散性、润湿性、水分含量及颗粒粒度的影响,确定进风温度、雾化器转速、进料流量3...
[期刊论文] 作者：孔江龙,王元熠,陈国刚,
来源：食品工业科技 年份：2018
本研究通过向枣浆中加入大豆蛋白和果胶酶来优化红枣粉的喷雾干燥加工工艺,在单因素实验的基础上,利用响应面分析法优化料液浓度、进风温度、雾化器转速,以红枣粉集粉率和水...
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