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[期刊论文] 作者：陈洁,王春,王冠岳,
来源：漯河职业技术学院学报 年份：2008
本课题根据冷冻技术可使食品（原料）体积膨胀和品质变化等特点，研究确定了冷冻技术对大豆等油炸休闲食品品质变化的影响程度，并进行了品质分析。...
[期刊论文] 作者：王冠岳, 陈洁, 王春, 刘会晓,,
来源：中国粮油学报 年份：2008
氯化钠能明显影响到面团的流变学特性及成品面条的质构和蒸煮品质。随氯化钠添加量的增加,面条的质构指标均呈先增大后减小的趋势,面条表面亮度增大,最佳蒸煮时间逐渐减小。...
[期刊论文] 作者：刘会晓, 陈洁, 王春, 王冠岳,,
来源：粮油加工 年份：2008
本试验研究了和面加水量、鲜面静置、煮面、浸泡时间、煮后面条放置时间、浸泡温度、煮面用水pH值及硬度的不同对所煮后面条表面黏性测定的影响。试验表明：这些因素对煮后面条......
[期刊论文] 作者：张绍辉, 吴志超, 王冠, 岳鹏,,
来源：录井工程 年份：2017
苏北盆地洋心次凹泰二段致密油的研究尚属起步阶段。为此，以大量岩心实物、化验分析数据为基础，开展洋心次凹泰二段烃源岩厚度、有机质丰度、有机质类型、演化特征及泰二段储集......
[期刊论文] 作者：陈洁,王春,吴翠彦,王冠岳,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2008
选用高、中、低筋3种典型小麦粉样品，采用应用型麦谷蛋白溶涨指数法研究了提取溶剂SDS的不同纯度及SDS溶液、SDS-乳酸溶液、SDS-乙酸溶液中SDS、乳酸、乙酸的不同浓度对麦谷蛋...
[期刊论文] 作者：王冠岳, 陈洁, 王春, 刘会晓,,
来源：粮油加工 年份：2008
碳酸钾和碳酸钠对鲜面拉伸性质，表面颜色，熟面剪切硬度以及TPA各参数均有相似的影响趋势．但碳酸钾在影响面条品质的一部分参数方面能够发挥更大的效用。...
[期刊论文] 作者：陈洁, 王冠岳, 王春, 刘锦云,,
来源：保鲜与加工 年份：2008
通过对鲜切甘蓝的切分、前处理、蒸烫、添加剂溶液浸泡、离心脱水、包装、贮藏等工艺点的调控,研究其对鲜切甘蓝品质的影响,并通过测定呼吸强度、多酚氧化酶(PPO)活力、褐变...
[期刊论文] 作者：陈洁,王春,李志伟,王冠岳,
来源：农业机械学报 年份：2009
通过对非传统通心粉生产工艺研究,探索采用国产小麦制作非传统通心粉较佳工艺条件。研究结果表明:生产非传统通心粉较佳的工艺条件为:和面加水量28%~30%,和面水的温度5~15℃,...
[期刊论文] 作者：陈洁, 刘国琴, 裘爱泳, 王冠岳,,
来源：农业机械学报 年份：2008
采用1．398枯草杆菌中性蛋白酶对葵花浓缩蛋白进行水解，降解蛋白分子，通过电泳分析了不同水解度蛋白亚基的变化，系统地分析了不同水解度葵花酶解蛋白与葵花浓缩蛋白的功能特性。实......
[期刊论文] 作者：王冠,岳鑫颖,吕春茂,孟宪军,宣景宏,高嘉彤,
来源：食品科学 年份：2020
采用60Co-γ射线辐照处理（0、 0.25、0.5、0.75、1.0 kGy）榛子鲜果，动态监测4±0.5℃条件下冷藏3个月期间其生理指标及脂质营养的变化。结果显示，0.25～1.0 kGy的辐照剂量可延缓榛子鲜果超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性的下降，并降低其多酚氧化酶活性；其中0.5 kGy处理组......
[期刊论文] 作者：薛冠华,李慎涛,杨永弘,于丽华,王爱华,王冠,岳丽琴,殷国荣,
来源：中华微生物学和免疫学杂志 年份：2004
目的 研究B族链球菌表面蛋白C5a肽酶(streptococcal C5a peptidase,ScpB)系统及其鼻内途径免疫后在小鼠血清及肺、直肠、阴道等黏膜部位特异性抗体水平,探讨ScpB蛋白黏膜免疫...
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