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[期刊论文] 作者：连喜军,陈良笛,王咳,鲁晓翔,,
来源：粮食与油脂 年份：2009
紫甘薯美国黑薯、花心薯和德国黑薯水溶性色素吸收最大吸收波长分别为538.5nm、525nm和532 nm.三种紫甘薯色素在酸性条件下呈深红色,性质稳定,通过对三种紫甘薯色素稳定性研...
[期刊论文] 作者：连喜军,何丽君,李建颖,王咳,鲁晓翔,
来源：食品研究与开发 年份：2004
甘薯经过酶解、高温糊化、离心分离、酒精沉淀等工艺制备抗性淀粉.对于不同条件下α-淀粉酶、果胶酶及纤维素酶的酶解效果以及影响抗性淀粉产率的因素进行了研究.研究结果表...
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