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[期刊论文] 作者：肖凯, 钟兵洋, 刘海燕, 杨旭, 王圣渠, 刘丛军,,
来源：中国乳品工业 年份：2017
以清爽型短时褐色乳酸菌饮料中的水质、大豆多糖、果胶和p H值为评价指标,并依次进行单因素评测,同时采用正交优化法进行稳定性分析。结果表明:在p H值为3.6使用纯净水配料的...
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