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[期刊论文] 作者：吴健,王子癑,,
来源：工具技术 年份：2014
摩擦钻孔是一种新的非传统钻孔加工方法。本文介绍了难加工材料摩擦钻孔的技术特点。主要论述了摩擦钻孔过程的理论模型、刀具几何参数和磨损和钻孔表面质量的试验研究。对摩...
[会议论文] 作者：杨宏哲,杨宏哲,朱秀清,朱秀清,曾剑华,曾剑华,孟妍,孟妍,王子癑,王子癑,李美莹,李美莹,乔燕,乔燕,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
本研究以汉麻籽仁(Hempseed)为主要原料,采用谷氨酰胺转氨酶(Tgase)作为凝固剂,以汉麻豆腐的出品率、保水率、质构特性、色差以及感官评价为考察指标.通过单因素试验和正交试验,确定汉麻豆腐制作的最佳工艺条件.正交试验优化结果表明：影响汉麻豆腐品质的因素主次......
[会议论文] 作者：李美莹,李美莹,朱秀清,朱秀清,曾剑华,曾剑华,王玲,王玲,孟妍,孟妍,王子癑,王子癑,杨宏哲,杨宏哲,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
通过采用高压均质和加热复合方式对大豆分离蛋白进行改性,改性后的SPI功能特性发生明显改善.研究表明先高压后加热的复合改性方式能使SPI获得较好的保水保油性能,响应面优化最佳工艺参数为：均质压力108MPa、加热温度93℃、加热时间22min时,此条件下的改性SPI保水......
[会议论文] 作者：孟妍,孟妍,朱秀清,朱秀清,曾剑华,曾剑华,王子癑,王子玥,李美莹,李美莹,杨宏哲,杨宏哲,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
以脱脂汉麻籽饼粕为原料，蛋白提取率为指标，考察料液比、提取时间、提取温度、提取pH值等因素对蛋白质提取率的影响，通过响应面法优化汉麻籽分离蛋白的提取工艺，在此基础上，对汉麻籽分离蛋白组成和乳化特性进行研究。......
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