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[期刊论文] 作者：王拓远, 阙斐, 李芳芳, 李静媛,,
来源：食品科技 年份：2004
以优良葡萄酒酿酒酵母为研究对象,采用葡萄汁模拟发酵体系,较为系统地研究了在不同浓度铜离子的作用下酵母的代谢特征。同时,从能量代谢（ATP、NADH/NAD+）、细胞膜的通透性和完...
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