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[期刊论文] 作者：王文生（编著）,
来源：保鲜与加工 年份：2011
一般认为果蔬产后的损耗包括自然耗损和腐烂耗损两部分。自然耗损又包括由于呼吸代谢引起的干物质的消耗和由于蒸发引起水分的散失。在自然损耗部分,由于水分散失而引起的重...
[期刊论文] 作者：王文生（编著）,
来源：保鲜与加工 年份：2011
果蔬防腐烟剂是将防腐剂与燃料氧化剂、消燃剂等混合,加工成的一种80～90目的粉末状剂型,其主要组成成分包括主剂（有效成分）、供热剂、发烟剂以及其他性能调节剂,点燃后可以燃烧,......
[期刊论文] 作者：王文生（编著）,
来源：保鲜与加工 年份：2011
二氧化碳伤害最明显的特征是果蔬产生果肉褐变、褐色斑点、凹陷等。如贮藏后期或已经衰老的苹果对二氧化碳非常敏感,易引起果肉褐变;马铃薯受二氧化碳伤害后,也是发生果心变...
[期刊论文] 作者：王文生（编著）,
来源：保鲜与加工 年份：2011
1.把好果蔬产品入贮质量关,是保鲜的先决条件果蔬贮藏保鲜是果蔬田间栽培生产的继续,提供耐贮藏、抗病强、质量好的果蔬产品入库贮藏,才能为产品长期贮藏获得良好的质量和效...
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