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[会议论文] 作者：王竹;杨月欣;周瑞华;边立华;,
来源：食物血糖生成指数与人体健康 年份：2002
目的 研究人体食用抗性淀粉(RS)后,餐后血糖及胰岛素应答的变化情况.方法 7名空腹健康志愿者分三次试食40hg葡萄糖,可消化淀粉(DS)或Novelose240(RS2).测定餐后240min血浆中...
[期刊论文] 作者：王竹, 杨月欣, 周瑞华, 边立华, 唐华澄, 杨大进,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2006
为评价婴儿配方乳粉掺假成分———牛皮水解蛋白质对婴儿健康的潜在危险性,对牛皮水解蛋白质的氨基酸进行评分并分析了污染物指标。采用半定量方法对在阜阳抽检的60份婴儿配...
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