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[期刊论文] 作者:沈斌,王绍辉光,
来源:酿酒科技 年份:1999
试验前原酒的酯含量较低,为提高白酒质量,验证已酸菌液与糟醅共酵酯化能力,1998年1月14-25日在酿造车间开展本试验。结果表明,只加菌液的试验窖效果较明显,白酒质量有所提高。......
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