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[期刊论文] 作者：张相飞,曲田丽,王栋,魏艳,王绪昆,郝双红,,
来源：农药 年份：2014
[目的]研究侧柏内生真菌菌株G21在不同培养基中发酵产物抑菌活性,并进行鉴定。[方法]利用生长速率法测定抑菌活性,结合形态分类及ITS-18S rDNA序列分析鉴定菌株。[结果]G21在...
[期刊论文] 作者：王绪昆,郑慧心,宋冰梅,杨智慧,窦博鑫,张娜,刘颖,
来源：包装工程 年份：2021
目的对目前的重组米品质特性及其功能性产品进行总结研究,并针对其相关机理进行汇总讨论,为重组米领域的深层次研究提供参考。方法主要综述重组米的糊化特性、质构特性、消化特性和老化特性等在机理及相关影响因素方面的研究现状和进展,以及重组米的低GI(血糖生......
[期刊论文] 作者：张云亮,宋冰梅,郑慧心,王绪昆,窦博鑫,张阳阳,刘颖,
来源：保鲜与加工 年份：2021
近年来,随着人们健康饮食观念的形成,山野菜逐渐进入了广大消费者的视野。山野菜虽营养丰富、污染少,但新鲜山野菜保鲜期不长,故亟待开发既可提高山野菜保鲜期,又不失其原有...
[期刊论文] 作者：郭雅卿,贾健辉,王绪昆,高帅,窦博鑫,张智,张娜,刘颖,
来源：食品工业科技 年份：2022
以不同比例莲子淀粉与碎米粉进行混合后挤压制备重组米,通过对混合粉的糊化特性和重组米的感官品质、质构特性及蒸煮损失率的分析,确定了莲子淀粉重组米的配比.以物料含水量、模头温度、螺杆转速为影响因素,采用响应面试验优化了莲子淀粉重组米挤压的最佳工艺条......
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